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Mar 04, 2024

これらがカットされると、

Berkshires Week 編集者 生地から最大数のシュガー クッキーを得るには、時間と忍耐が必要です。 私の祖母のキッチンは、ある種の実験室でした。 彼女がどんな装備をするのか全く分からなかった

バークシャー・ウィーク編集者

生地から最大数のシュガー クッキーを得るには、時間と忍耐が必要です。

私の祖母のキッチンは、ある種の実験室でした。 私たちの料理やパン作りの実験のために、彼女がどんな器具を組み立ててくれるのか、私にはまったく分かりませんでした。

私はロールアンドカットクッキーの日に現れるカッターの山がいつも大好きでした。 私は、彼女が実験台として使用していたキッチンの金属製のテーブルの上に並べた、星、三日月、ハート、クラブ、スペード、ダイヤ、さまざまな大きさの円に魅了されました。

その日のクッキーのレシピを作って冷やした後、生地を適切な厚さに伸ばします（測定する人は1/8インチですが、おばあちゃんは私に目で判断するように教えてくれました）。 その後の作業は、生地を集めて巻き直すことなく、できるだけ多くの形状を型抜きすることでした。 これには思考と集中力が必要でした。 スタンプできるクッキーの数を最大化するために、適切な配置、くぼみや曲線を利用して形状を配置する方法について話し合いました。

忍耐がその日の命令でした。 彼女の温かい手を私の上に置き、私たちは一緒に形を打ち抜き、テーブルから天板に移る途中で星が点を失うことがないように、そして心が折れないように、慎重にそれぞれを持ち上げました。

焼いたとき、これらの驚異はそれほど長くは続きませんでした。 そのとき、できるだけ多くの作り方を学ぶことの重要性を理解しました。

材料

ショートニング 1/2カップ

砂糖 1カップ（上に振りかけるための追加分）

卵1個

小麦粉 2カップ（ふるいにかけたもの）

ベーキングパウダー 小さじ2

塩 小さじ1/2

牛乳 大さじ2

バニラエッセンス 小さじ1/2

方向

スタンドミキサーのボウルにショートニングを入れ、柔らかくなるまでクリーム状にします。 ミキサーを中速にし、砂糖を徐々に加え、必要に応じてボウルをこすり落とします。 軽くふわふわになるまで混ぜます。 卵を加えて混ぜるまで混ぜ続けます。

小麦粉、ベーキングパウダー、塩を小さなボウルに入れて泡立て器で混ぜます。 乾燥材料の1/3をショートニングと砂糖に加え、低速で混ぜます。 牛乳の半分を加え、さらに3分の1の乾燥材料、残りの牛乳、最後に残りの乾燥材料を交互に加え、それぞれの添加後に混ざり合うまで混ぜます。 バニラを加えて混ぜます。 生地をボールの形に成形し、ラップで包み、4時間または固まるまで冷やします。

焼く準備ができたら、オーブンを375°Fに予熱し、クッキングスプレーまたはバターを2枚のクッキーシートに塗ります。 生地を約1/8インチの厚さに伸ばし、クッキーカッターまたは丸いガラスで形を切り抜きます。 カットしたクッキーを天板に置き、砂糖をまぶします。 底が茶色になりすぎないように注意しながら、8〜12分間焼きます。 クッキーをベーキングシートから取り出し、ワイヤーラックに置いて冷まします。 早めに Cookie を受け取ってください。 これらは長くは続かないでしょう。

エレン・スピアはバークシャー・ウィークの編集者です。 彼女への連絡先は [email protected] です。